Presentaci├│n de la novedosa imagen de la etiqueta y nueva a├▒ada del vino Cosme Palacio 2012

La bodega Cosme Palacio es una de las bodegas m├ís antiguas y centenarias de la Rioja Alavesa, enclavada a los pies┬ádel pueblo de la Guardia. Desde su fundaci├│n creada de la mano de Don Cosme Palacio y Bermejillo, esta bodega no ha parado de evolucionar. Gracias a la zona vin├şcola privilegiada donde reside y al constante inter├ęs de crear mejores a├▒adas┬á(a├▒o┬átras a├▒o),m├ís la┬áaportaci├│n de┬ácapital econ├│mico y humano necesario, sirve┬ápara┬áque ├ęste sea un gran proyecto vitivin├şcola.

El pasado mes de septiembre se celebr├│ en la Real Academia de Bella Artes la presentaci├│n de la nueva a├▒ada de la bodega┬áCosme Palacio. Tambi├ęn sirvi├│┬á para homenajear┬á el gran trabajo realizado desde que Michel Rolland (presente en el acto) comenzara a dinamizar esta bodega y a┬ámodernizarla en la elaboraci├│n de los vinos denominados de alta expresi├│n. El acto cont├│ con una cata vertical de Cosme Palacio Crianza de la a├▒adas: 1991, 1995, 2001 , 2005 , 2011. Y se presento en sociedad este vino Cosme Palacio Crianza 2012 que he catado, al que auguramos un futuro de plenitud┬áde fruta y en matices arom├íticos aportados por su crianza en barrica completamente integrados y en armon├şa.

En busca de la barrica ovum de cosecheros bodegas y vi├▒edos

Estando en Olite (Navarra) no pude evitar visitar┬á a Cosecheros Bodegas y Vi├▒edos┬á para poder apreciar e informarme del otro Ovum existente en Espa├▒a. La Bodega de cosecheros fue fundada en 1913 por lo que tiene m├ís de un siglo y es la segunda┬á m├ís antigua de Navarra. Hay que decir que el primero en aterrizar fue el mismo que tienen los amigos de Vi├▒edos y bodegas Sierra Cantabria que son la familia Eguren en la┬á bodega Teso la Monja en Toro, estos viticultores y bodegueros afincados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alabesa) son los primeros en elaborar vino con este Ovum con su famoso vino Teso la Monja. Nos explicaron muy bien y de manera did├íctica los responsables de la bodega Cosecheros, de c├│mo este dep├│sito en forma de huevo est├í fabricado por la Toneleria Taransaud en Francia con roble de primer├şsima calidad Franc├ęs. Este Ovum es capaz de elaborar en su interior vinos con una armon├şa biodin├ímica excepcional.

Este proceso de elaboración hace que los vinos salgan con unos matizes tremendamente sedosos y con una elegancia única

El movimiento dentro del Ovum┬á promueve la convenci├│n natural de las l├şas al generar movimiento continuo en las paredes┬á del dep├│sito, y as├ş┬á se reduce en mucho el intervenir en el proceso de elaboraci├│n, realiz├índose este con una armon├şa casi gal├íctica. Gracias a este proceso de elaboraci├│n hace que los vinos salgan elaborados tremendamente sedosos y con una elegancia ├║nica. Este tipo de Ovums s├│lo se fabrican en cemento en Francia, y al fabricarlos de manera tan artesanal con roble y teniendo en cuenta hasta la medida de las duelas y el per├şmetro de cada cent├şmetro de este Ovum lo hace ├║nico y especial. Este ser├í el primero a├▒o en que este Ovum┬á comience a realizar sus funciones en la bodega con uvas como la tempranillo o graciano.

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