Planeta Divino presente en la ‚ÄúI Copa Jerez Forum and Competition‚ÄĚ

La verdad es que estar presente en Barcelona en el III Wine and Culinary Internacional Forum y después en esta I Copa Jerez fórum and competition en Jerez de la Frontera ha sido un auténtico placer. Estos dos eventos han sido muy enriquecedores a nivel práctico e intelectual.

La llegada a Jerez de la frontera fue muy emocionante, con la maleta llena de ilusi√≥n y con ganas de aprender, desde una nueva perspectiva, el mundo de los vinos del marco de jerez en la cocina a nivel global. En este Forum and Competition est√°n presentes pa√≠ses como Espa√Īa, Estados Unidos, Holanda, B√©lgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, que nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial.

Pa√≠ses como Espa√Īa, Estados Unidos, Holanda, B√©lgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial

Comenzamos el evento con la bienvenida de las autoridades y gente importante dentro de la denominación de origen de los vinos de Jerez. A continuación y de la mano de José Ferrer, periodista gastronómico y embajador del Vino de Jerez como maestro de ceremonias, comenzó este gran evento mundial.

A continuación os iré enumerando los protagonistas principales de dicho evento, que fueron:

‚ÄĘ Josep Roca sumiller del ¬®Celler de Can Roca¬® con: El Jerez Y el Celler: Vida entre ra√≠ces, tiza y albariza.
‚ÄĘ Ferran Centelles sumiller del restaurante¬® el Bulli¬® considerado un sumiller de vanguardia mundial con: El jerez y el Bulli , el legado de Juli Soler.
‚ÄĘ √Āngel Le√≥n chef del restaurante¬® Aponiente¬® y su sumiller Juan Ruiz Henestrosa con: El anfitri√≥n generoso.
‚ÄĘ Fran√ßois Chartier sumiller considerado uno de los mayores expertos del mundo en armon√≠as gastron√≥micas con: El maridaje molecular y los jereces.
‚ÄĘ Ricard Camarena uno de nuestros m√°s ilustres chefs valencianos con: Una mirada actual a los vinos de Jerez desde la cocina.
‚ÄĘ Andoni L.Ad√ļriz Chef del Restaurante¬® Mugaritz ¬® con Guillermo Cruz considerado uno de los mejores sumilleres del mundo con: Artesanos del tiempo. Dominios de lo singular.
‚ÄĘ Hisaya Shimura cocina especializada en maridaje entre vinos y tempura.
‚ÄĘ Fernando C√≥rdoba cocinero en la Bah√≠a de C√°diz, su restaurante es el m√°ximo representante de la fritura gaditana.
‚ÄĘ Julio V√°zquez Chef del restaurante ¬®El Campero¬® con su cocina tradicional de almadraba con: La cocina sin fronteras de la almadraba.
‚ÄĘ Guillermina S√°nchez una de las mayores expertas en quesos artesanales de Espa√Īa con: Quesos artesanales y sherry.
‚ÄĘ Jos√© Antonio Pav√≥n y Cesar Salda√Īa nos introdujeron en el mundo del jam√≥n de jabugo y su espl√©ndida armon√≠a con los vinos de jerez.

Destacar la cata-concierto ¨De tal palo tal jerez¨ con Josep Roca llevando las riendas del vino de jerez y Diego del Morao uno de los guitarristas más importantes de la actualidad con una guitarra que debió pertenecer a Paco de Lucia y que tristemente nos dejó antes de tocarla.

PLANETA DIVINO PRESENTE EN LA EXPERIENCIA VEREMA 2017

As√≠ es, amigos y amigas planetari@s , ya sab√©is que cada a√Īo nos adentramos en esta experiencia vin√≠cola que se celebra en el hotel balneario de Las Arenas, en la ciudad de Valencia, para conocer nuevas bodegas y saludar a las que siempre hacen acto de presencia en este evento.

Comenc√© la visita en los salones del showroom, donde las bodegas exponen sus nuevas creaciones y muestran sus vinos emblem√°ticos para su degustaci√≥n in situ, bodegas llegadas desde la gran mayor√≠a de Denominaciones de Origen existentes en todo el territorio nacional. Se pudieron degustar vinos blancos, tintos, dulces, espumosos y alg√ļn fortificado. En alg√ļn stand tambi√©n encontr√© maravillas embotelladas de otras partes del mundo, como Francia, Alemania o Italia entre otros. Este a√Īo y como novedad se han presentado 2 ginebras de la mano de su creador, nuestro amigo Pere Mercado, que con tanta ilusi√≥n nos mostr√≥.

Asistimos a la cata del vino emblem√°tico Vi√Īa Ardanza de la bodega Rioja Alta que, con el 75 aniversario de √©ste, nos encandil√≥ a los asistentes. Cabe reconocer a su en√≥logo y representante en el acto Julio S√°enz, que desde hace unos a√Īos relev√≥ al fallecido Jos√© Gallego; nos adentr√≥ en la historia de esta bodega con exquisitez y, pleno de conocimientos, nos transport√≥ organol√©pticamente a cada una de las a√Īadas que nos present√≥ en esta cata (1989 ‚Äď 1995 ‚Äď 2000 ‚Äď 2001 ‚Äď 2005 ‚Äď 2008) cada una con sus particularidades y su longevidad. La verdad es que esta bodega es historia viva en la Rioja Alta junto con otras existentes en el barrio de la estaci√≥n de Haro.

Otra de las catas en la que tambi√©n tuve acto de presencia fue la de ya nuestro buen amigo Jordi Melendo especialista en vinos espumosos y m√°s concretamente en champagnes. Jordi nos explic√≥ con su buen hacer la historia de la Champa√Īa, zona vin√≠cola situada en el noroeste de Francia. Catamos champanes de diversas bodegas con las particularidades de cada productor y la zona de la Champa√Īa donde tienen ubicados sus vi√Īedos. Los Champagnes que pudimos catar son: Henri Abel√© , Lanson, Chartogne Taillet,Pierre Mignon y Pommard.

Una buena experiencia vinícola en la que continuamos creciendo y aprendiendo.

III Wine and Culinary Internacional Forum

La tercera edici√≥n del Wine and Culinary Internacional Forum me llev√≥ hasta la ciudad de Barcelona, donde en el Palacio de congresos de Catalu√Īa se celebr√≥ este acontecimiento important√≠simo a nivel mundial. En √©l debat√≠amos mediante las ponencias que all√≠ se exhibieron, la complementariedad del vino y la cocina. El lema del f√≥rum lo dice bien clarito ‚ÄúEl vino y las cocinas del mundo‚ÄĚ.

Como mecenas de este gran acontecimiento Miguel A. Torres, actual Presidente y Consejero delegado de Bodegas Torres, perteneciente a la cuarta generación del negocio familiar. Persona tremendamente importante e influyente en el mundo del vino.
Como maestro de ceremonias tuvimos el placer de disfrutar a Federico Oldenburg (Periodista y Editor) una de las plumas más representativas y descriptivas del mundo del vino y de la gastronomía.

Los ponentes fueron:

‚ÄĘ Sara Jane Edwars (Decanter, Ex Presidenta institut Master of Wine, Ex presidenta Guild of food Writers), que nos introdujo en la Espa√Īa de los conquistadores y m√°s concretamente en los chocolates.

‚ÄĘ Josep Roca (Sumiller del Celler de Can Roca con 3* Michelin i Mejor Restaurante del Mundo en 2013 y 2015) nos habl√≥ de maridajes con vino de uva riesling con distintos platos elaborados en el Celler.35 vinos de uva riesling con 35 platos del Celler de Can Roca.

Los Showcookings ‚Äď debat Food and Wine estuvieron a cargo de:

  • Chef Jungsik Yim (Restaurantes en Corea del Sur i Nueva York con 2* Michelin) y la sumiller Julie Dupouy (Mejor sumiller de Irlanda y Tercera del mundo 2016).
  • Chef Fina Puig de Vall (Restaurante‚ÄĚ Les Cols‚ÄĚ con 2* Michelin, de Espa√Īa),Josep Maria Pelegr√≠n (Mejor sumiller de Espa√Īa 2016) y Anna Busquets ( sumiller del restaurante‚ÄĚLes Cols‚ÄĚ).
  • Chef Albert Raurich y la sumiller Tamae Imachi (Restaurante‚ÄĚ Dos Palillos‚ÄĚ con 1* Michelin, de Espa√Īa).
  • Chef Elena Rizzo (Restaurante Mani, con 1* Michelin, de Brasil) y Luciana Bianchi (Periodista especializada en gastronom√≠a y viajes).

La verdad que fueron realmente interesantes, la fusión de cualquier cocina del mundo maridada con vinos de la familia Torres.
Tampoco podemos dejar pasar la ponencia de Pascal Chatonet (En√≥logo franc√©s) con‚ÄĚ Terroirs i vino: geolog√≠a,microclima y psicolog√≠a‚ÄĚ. Su compatriota Michel Bettane¬†(Periodista especializado en vino),nos introdujo en el mundo franc√©s de armonizar vino y comida.
Markus del Monego y su ponencia de ‚ÄúVinos de altos Vuelos‚ÄĚ, nos despeg√≥ hacia el servicio de vinos y su comportamiento en los aviones.

No menos interesante la ponencia del Dr.Francisco Tinahones sobre el efecto que tiene en la salud el consumo moderado de vino. No faltó una mesa redonda de debate sobre la comunicación en las redes de tipo blog vinícola con reconocidos personajes como Victor de la Serna .Y para terminar este magnífico fórum, una cata magistral de grandes vinos, con Christophe Brunet (PFV Wine Abassador) y Arvid Rosengren (Mejor Sumiller del Mundo 2016).
Un gran orgullo haber participado en este evento y dar las gracias por la invitación.

Visita de Planeta Divino a vera de Estenas Vi√Īedos y Bodegas

Vera de Estenas¬† naci√≥ bajo la influencia de un visionario como lo fue Francisco Mart√≠nez Bermell¬† que puso sus ra√≠ces en 1945 en la comarca de Requena ‚Äď Utiel. Como nota que no debemos dejar pasar, es que fue presidente de la asociaci√≥n de en√≥logos y vicepresidente de la Organizaci√≥n Internacional del Vino. En Veras de Estena han sido pioneros en la Comunidad valenciana en elaborar y cultivar variedades for√°neas¬† como son la Chardonnay, Merlot, Carbernet¬† Sauvignon y Malbec. En la actualidad F√©lix Mart√≠nez Roda es el responsable de¬† que la calidad y el corte neo-cl√°sico de la bodega contin√ļen con viento favorable. Dada la climatolog√≠a favorable con bastantes d√≠as de insolaci√≥n perfecta para las variedades que vinifica esta bodega y el suelo que es predominantemente calizo, ayuda a una perfecta sincron√≠a con la vid; As√≠ Vera de Estenas produce buenos vinos.

Vera de Estenas fue de las primeras bodegas en obtener la calificaci√≥n de Vino de Pago. La verdad que en la bodega se respira un ambiente de bodega tradicional con tintes modernos, que la hacen una bodega tremendamente especial. F√©lix nos mostr√≥ con gran generosidad y empe√Īo, toda y cada una de las zonas d√≥nde se elaboran los vinos de esta bodega. Catamos¬† los vinos y nos dimos cuenta que siempre cuentan con el af√°n de querer aumentar la calidad y dar rienda suelta a la vid, sin dejar de mimar los aspectos que acompa√Īan el trabajo de campo y por supuesto tambi√©n en la bodega.

Planeta Divino … Representando la imagen solidaria del mundo del vino en un evento deportivo


El domingo 31 de Enero¬†se celebr√≥¬†una¬†solidaria carrera¬†en favor de AVAPACE. La¬†9¬ļ Media Marat√≥n Ciudad de Sueca ,¬†en la que particip√© como colaborador y embajador del mundo del vino en favor de los ni√Īos con par√°lisis cerebral. Estando en la entrega de premios me pregunt√≥ la speaker del evento,¬†que qu√©¬†era Planeta divino?.

Planeta Divino es:

SENTIMIENTO: De cari√Īo y respeto por el mundo de la viticultura y sus gentes. Toda la gente que est√° detr√°s de una botella de vino, que trabaja desde el vi√Īedo hasta¬†el sumiller¬†que sirve el vino en una mesa de un restaurante.

PASI√ďN: Por el trabajo bien hecho en el vi√Īedo y en la elaboraci√≥n de ese l√≠quido maravilloso y que tantas emociones nos produce llamado vino.

ORGULLO: De tener familiares y amigos dedicados al mundo de la agricultura. De formar parte del mundo del vino, siendo  embajador mediante catas , presentaciones y ahora también en actos solidarios con los que más nos necesitan.

HONOR: De ser referente para cada vez m√°s personas, de los que ya muchos me ven como una persona responsable, amiga y de confianza a la hora de elegir un vino.
Me di cuenta en este evento deportivo que Planeta Divino te transforma y te hace disfrutar plenamente del mundo del vino. No se sabe hacia d√≥nde te lleva una ilusi√≥n, pero s√≠ que disfrutaremos todos de cada minuto y de cada palabra escrita en Planeta Divino. Porque todos somos Planeta Divino y as√≠ me lo han hecho llegar mucha gente con muestras de cari√Īo y eligiendo vinos de nuestra mano.

La imagen solidaria de Planeta Divino en la Media Maratón fue algo indescriptible de expresar. Aportar premios mediante lotes de vinos de bodegas que colaboraron con Planeta Divino fue un gran placer. Somos así también, a la hora de comprometernos con las bodegas y con nuestros grupos de cata y aficionados que nos siguen día a día.

Presentaci√≥n de la novedosa imagen de la etiqueta y nueva a√Īada del vino Cosme Palacio 2012

La bodega Cosme Palacio es una de las bodegas m√°s antiguas y centenarias de la Rioja Alavesa, enclavada a los pies¬†del pueblo de la Guardia. Desde su fundaci√≥n creada de la mano de Don Cosme Palacio y Bermejillo, esta bodega no ha parado de evolucionar. Gracias a la zona vin√≠cola privilegiada donde reside y al constante inter√©s de crear mejores a√Īadas¬†(a√Īo¬†tras a√Īo),m√°s la¬†aportaci√≥n de¬†capital econ√≥mico y humano necesario, sirve¬†para¬†que √©ste sea un gran proyecto vitivin√≠cola.

El pasado mes de septiembre se celebr√≥ en la Real Academia de Bella Artes la presentaci√≥n de la nueva a√Īada de la bodega¬†Cosme Palacio. Tambi√©n sirvi√≥¬† para homenajear¬† el gran trabajo realizado desde que Michel Rolland (presente en el acto) comenzara a dinamizar esta bodega y a¬†modernizarla en la elaboraci√≥n de los vinos denominados de alta expresi√≥n. El acto cont√≥ con una cata vertical de Cosme Palacio Crianza de la a√Īadas: 1991, 1995, 2001 , 2005 , 2011. Y se presento en sociedad este vino Cosme Palacio Crianza 2012 que he catado, al que auguramos un futuro de plenitud¬†de fruta y en matices arom√°ticos aportados por su crianza en barrica completamente integrados y en armon√≠a.

En busca de la barrica ovum de cosecheros bodegas y vi√Īedos

Estando en Olite (Navarra) no pude evitar visitar¬† a Cosecheros Bodegas y Vi√Īedos¬† para poder apreciar e informarme del otro Ovum existente en Espa√Īa. La Bodega de cosecheros fue fundada en 1913 por lo que tiene m√°s de un siglo y es la segunda¬† m√°s antigua de Navarra. Hay que decir que el primero en aterrizar fue el mismo que tienen los amigos de Vi√Īedos y bodegas Sierra Cantabria que son la familia Eguren en la¬† bodega Teso la Monja en Toro, estos viticultores y bodegueros afincados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alabesa) son los primeros en elaborar vino con este Ovum con su famoso vino Teso la Monja. Nos explicaron muy bien y de manera did√°ctica los responsables de la bodega Cosecheros, de c√≥mo este dep√≥sito en forma de huevo est√° fabricado por la Toneleria Taransaud en Francia con roble de primer√≠sima calidad Franc√©s. Este Ovum es capaz de elaborar en su interior vinos con una armon√≠a biodin√°mica excepcional.

Este proceso de elaboraci√≥n hace que los vinos salgan¬†con unos matizes¬†tremendamente sedosos y con una elegancia √ļnica

El movimiento dentro del Ovum¬† promueve la convenci√≥n natural de las l√≠as al generar movimiento continuo en las paredes¬† del dep√≥sito, y as√≠¬† se reduce en mucho el intervenir en el proceso de elaboraci√≥n, realiz√°ndose este con una armon√≠a casi gal√°ctica. Gracias a este proceso de elaboraci√≥n hace que los vinos salgan elaborados tremendamente sedosos y con una elegancia √ļnica. Este tipo de Ovums s√≥lo se fabrican en cemento en Francia, y al fabricarlos de manera tan artesanal con roble y teniendo en cuenta hasta la medida de las duelas y el per√≠metro de cada cent√≠metro de este Ovum lo hace √ļnico y especial. Este ser√° el primero a√Īo en que este Ovum¬† comience a realizar sus funciones en la bodega con uvas como la tempranillo o graciano.

Cata maridaje de Planeta Divino con Bodegas Sierra Cantabria y el restaurante el Bolón Verde

Magn√≠fica y entra√Īable fue la cata que realic√© el s√°bado para un grupo de amigos que celebraban algunos de ellos su cumplea√Īos, y decidieron esta divertida manera de celebrarlo con una cata – maridaje con vinos de la familia Eguren de Vi√Īedos y bodegas Sierra Cantabria maridados perfectamente por los hermanos Dani y Juanri del Restaurante Bolon Verde en la ciudad de Valencia.

Los vinos presentados fueron Organza un vino blanco que elabora Marcos Eguren a partir de las uvas Viura, Malvasía y Garnacha Blanca que viene muy bien para platos ligeros de entrada. Seguidamente entramos en el mundo de los tintos con San Vicente con uva tempranillo peludo, un vino del nuevo clasicismo que sorprendió por llamarse así, un vino clásico pero con tintes modernos. De hecho todo el mundo acostumbrado a los clásicos riojas no comprendían que esto fuera clásico sino más bien lo contrario. En Planeta divino intentamos ese efecto en la gente, sorprender para aprender y disfrutar. Este vino lo combinamos con carne y pescado para ver su gran versatilidad.

Como me dijo un día Marcos Eguren …. ¡Nos encanta que seas nuestro embajador!, así me sentí yo ese día.

Por √ļltimo, la estrella de la noche, La Nieta un vino que te hace llegar a las estrellas y mas all√°. Vino que gust√≥ mucho y que no defraudo a nadie, ni a entendidos ni a ne√≥fitos del tema. La Nieta fue maridad tambi√©n con pescado y carne debido a su aterciopelado paso por boca y la fruta que te llena los sentidos sin dejar de lado lo que estas comiendo. No faltaron las risas, las fotos y las buenas conversaciones llenas de an√©cdotas y preguntas sobre la familia Eguren y su forma de elaborar sus vinos. Como me dijo un d√≠a Marcos Eguren ‚Ķ. ¬°Nos encanta que seas nuestro embajador!, as√≠ me sent√≠ yo ese d√≠a. Me siento encantado de hacer nuevos amigos de Planeta divino.

Cata presentación con Planeta Divino en Valencia de la Bodega Heras Cordón de Rioja

El mes pasado celebramos en Valencia una divertida cata presentaci√≥n de bodegas Heras Cord√≥n de la Rioja Alavesa que lleva desde el siglo XIX elaborando vinos de rioja. La gente entro al evento seria y pendientes, pregunt√°ndose‚Ķ. ¬Ņc√≥mo ser√° una cata de Planeta divino?¬†Heras Cord√≥n nos brindo todo su apoyo tanto log√≠stico como personal, lo cual estamos muy agradecidos. Celebramos la cata en un restaurante que cata a cata nos va apoyando y uni√©ndose m√°s al esp√≠ritu Planeta divino como es el restaurante El bol√≥n Verde con Dani y Juanri como propietarios y hermanos que son. Bodegas Heras Cord√≥n nos ofreci√≥ su vino Vendimia seleccionada 2012 justo cuando la bodega est√° empezando a presentarlo en eventos muy importantes¬†tanto a nivel nacional como internacional. Result√≥ interesante ver como la gente, mediante proyecciones, lleg√≥ a comprender lo complicado de hacer buenos vinos. Se proyectaron paso a paso desde el cuidado de la vi√Īa hasta el embotellado todos los procesos que esta bodega realiza para elaborar su vino.


Como unos buenos simbiontes la elecci√≥n de los platos junto con este delicioso vino donde la fruta golosa es protagonista, hizo las delicias de los asistentes que al final terminaron con un sinf√≠n de risas, an√©cdotas y buen rollo. Desde Planeta Divino damos nuestro apoyo a este tipo de eventos, y las bodegas colaboradoras lo demuestran dando su total confianza en nosotros.¬†La verdad que gracias a este evento la bodega Heras Cord√≥n es m√°s conocida aqu√≠ en valencia ¬†a trav√©s de Planeta Divino. ¬†Nos hace sentirnos ¬†tremendamente √ļtiles y contentos por nuestra pasi√≥n, divulgar el mundo del vino y que la gente a la hora de comprar sepa donde escoger calidad ‚Äď precio de manera divertida con estas catas.

La regeneraci√≥n de la tierra en las vi√Īas

Despu√©s de un invierno donde las nevadas han sido muy buenas en los distintos territorios de Espa√Īa y Francia, comienzan los trabajos de labranza y regeneraci√≥n de la tierra. De una manera ancestral algunos viticultores preparan la tierra labrando las vi√Īas con caballos. De esta manera intentan realizar los primeros pasos hacia la viticultura biodin√°mica y respetuosa con el medio ambiente.

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