Planeta Divino presente en la “I Copa Jerez Forum and Competition”

La verdad es que estar presente en Barcelona en el III Wine and Culinary Internacional Forum y después en esta I Copa Jerez fórum and competition en Jerez de la Frontera ha sido un auténtico placer. Estos dos eventos han sido muy enriquecedores a nivel práctico e intelectual.

La llegada a Jerez de la frontera fue muy emocionante, con la maleta llena de ilusión y con ganas de aprender, desde una nueva perspectiva, el mundo de los vinos del marco de jerez en la cocina a nivel global. En este Forum and Competition están presentes países como España, Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, que nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial.

Países como España, Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial

Comenzamos el evento con la bienvenida de las autoridades y gente importante dentro de la denominación de origen de los vinos de Jerez. A continuación y de la mano de José Ferrer, periodista gastronómico y embajador del Vino de Jerez como maestro de ceremonias, comenzó este gran evento mundial.

A continuación os iré enumerando los protagonistas principales de dicho evento, que fueron:

• Josep Roca sumiller del ¨Celler de Can Roca¨ con: El Jerez Y el Celler: Vida entre raíces, tiza y albariza.
• Ferran Centelles sumiller del restaurante¨ el Bulli¨ considerado un sumiller de vanguardia mundial con: El jerez y el Bulli , el legado de Juli Soler.
• Ángel León chef del restaurante¨ Aponiente¨ y su sumiller Juan Ruiz Henestrosa con: El anfitrión generoso.
• François Chartier sumiller considerado uno de los mayores expertos del mundo en armonías gastronómicas con: El maridaje molecular y los jereces.
• Ricard Camarena uno de nuestros más ilustres chefs valencianos con: Una mirada actual a los vinos de Jerez desde la cocina.
• Andoni L.Adúriz Chef del Restaurante¨ Mugaritz ¨ con Guillermo Cruz considerado uno de los mejores sumilleres del mundo con: Artesanos del tiempo. Dominios de lo singular.
• Hisaya Shimura cocina especializada en maridaje entre vinos y tempura.
• Fernando Córdoba cocinero en la Bahía de Cádiz, su restaurante es el máximo representante de la fritura gaditana.
• Julio Vázquez Chef del restaurante ¨El Campero¨ con su cocina tradicional de almadraba con: La cocina sin fronteras de la almadraba.
• Guillermina Sánchez una de las mayores expertas en quesos artesanales de España con: Quesos artesanales y sherry.
• José Antonio Pavón y Cesar Saldaña nos introdujeron en el mundo del jamón de jabugo y su espléndida armonía con los vinos de jerez.

Destacar la cata-concierto ¨De tal palo tal jerez¨ con Josep Roca llevando las riendas del vino de jerez y Diego del Morao uno de los guitarristas más importantes de la actualidad con una guitarra que debió pertenecer a Paco de Lucia y que tristemente nos dejó antes de tocarla.

Visita de Planeta Divino a Jonathan Bragado de la Bodega Teso La Monja

Este reportaje va para homenajear a la gente que está detrás de grandes enólogos .

La bodega Teso la Monja se encuentra en el municipio de Valdefinjas en la provincia de Zamora. La familia Eguren, con los hermanos Marcos y Miguel como representantes, son los propietarios de ésta. Cabe recordar que el Boss como lo llama cariñosamente Marcos, o sea, Guillermo Eguren, el padre de éstos, sigue siendo el alma de este proyecto vinícola aunque ya como apoyo sentimental.

En esta bodega se elaboran vinos de muy alta calidad, ya que se cuida hasta el último detalle. Mi visita última fue de especial significado, no había visto los viñedos y no podía dejar pasar la oportunidad.

Cada cepa, cada canto rodado y cada surco en la tierra se los conoce Jonathan a la perfección

Como siempre me recibió con los brazos abiertos al que hoy considero un buen amigo, de esas personas que cuando lo ves te dan ganas de abrazar, preguntar por su familia y por su trabajo.
Así es, Jonathan Bragado es la persona responsable e hilo conductor entre la bodega y los hermanos Eguren. Persona de muy buen trato con la gente que visita la bodega y gran profesional en todos los sentidos. La verdad que tener un jefe del nivel de Marcos Eguren como enólogo responsable de la bodega es para Jonathan motivo de orgullo. Marcos Eguren tiene los vinos en tan alta calidad por la gran exigencia personal que él tiene en sí mismo y en sus trabajadores.

Conversando con Jonathan mientras empezábamos la cata de los vinos de esta zona de Toro y también de la Rioja, me explicó su trabajo en la bodega y lo difícil que es estar ¨al pie del cañón¨. Visitas inesperadas, visitas de mucha responsabilidad de diferentes gentes y partes del mundo; no debe ser tarea fácil pero sé que él siempre con la sonrisa en la boca y sentido de responsabilidad hace su gran trabajo con la amabilidad por bandera.

Visitamos los anhelados viñedos que yo con gran emoción viví. Cada cepa, cada canto rodado y cada surco en la tierra se los conoce Jonathan a la perfección. El vallisoletano que es ingeniero de caminos vive y ama esta tierra como pocos he visto. Vive allí con su familia y ya forma parte desde hace años de esta tierra.

 

PLANETA DIVINO PRESENTE EN LA EXPERIENCIA VEREMA 2017

Así es, amigos y amigas planetari@s , ya sabéis que cada año nos adentramos en esta experiencia vinícola que se celebra en el hotel balneario de Las Arenas, en la ciudad de Valencia, para conocer nuevas bodegas y saludar a las que siempre hacen acto de presencia en este evento.

Comencé la visita en los salones del showroom, donde las bodegas exponen sus nuevas creaciones y muestran sus vinos emblemáticos para su degustación in situ, bodegas llegadas desde la gran mayoría de Denominaciones de Origen existentes en todo el territorio nacional. Se pudieron degustar vinos blancos, tintos, dulces, espumosos y algún fortificado. En algún stand también encontré maravillas embotelladas de otras partes del mundo, como Francia, Alemania o Italia entre otros. Este año y como novedad se han presentado 2 ginebras de la mano de su creador, nuestro amigo Pere Mercado, que con tanta ilusión nos mostró.

Asistimos a la cata del vino emblemático Viña Ardanza de la bodega Rioja Alta que, con el 75 aniversario de éste, nos encandiló a los asistentes. Cabe reconocer a su enólogo y representante en el acto Julio Sáenz, que desde hace unos años relevó al fallecido José Gallego; nos adentró en la historia de esta bodega con exquisitez y, pleno de conocimientos, nos transportó organolépticamente a cada una de las añadas que nos presentó en esta cata (1989 – 1995 – 2000 – 2001 – 2005 – 2008) cada una con sus particularidades y su longevidad. La verdad es que esta bodega es historia viva en la Rioja Alta junto con otras existentes en el barrio de la estación de Haro.

Otra de las catas en la que también tuve acto de presencia fue la de ya nuestro buen amigo Jordi Melendo especialista en vinos espumosos y más concretamente en champagnes. Jordi nos explicó con su buen hacer la historia de la Champaña, zona vinícola situada en el noroeste de Francia. Catamos champanes de diversas bodegas con las particularidades de cada productor y la zona de la Champaña donde tienen ubicados sus viñedos. Los Champagnes que pudimos catar son: Henri Abelé , Lanson, Chartogne Taillet,Pierre Mignon y Pommard.

Una buena experiencia vinícola en la que continuamos creciendo y aprendiendo.

Especial Cata–maridaje de Planeta Divino en el Restaurante “El Rebost”

Así fue queridos amigos, con la ilusión de siempre y con la responsabilidad de ser embajador de la cultura del vino. En esta ocasión le tocó a un enólogo de la Rioja. Pedro Peciña Gil junto con sus hermanos y su padre elaboran vino en su bodega familiar de San Vicente de la Sonsierra. La tradición familiar manda, pero Pedro y su mujer María Ruiz deciden emprender un nuevo proyecto lleno de ilusión. Pedro con tan solo 2 viñas en un enclave privilegiado como es la zona de San Vicente de la Sonsierra comienza a elaborar lo que es  hoy ya una realidad, vinos en la bodega El Vino Pródigo.

Sus vinos  ya han recibido numerosos reconocimientos en el panorama tanto nacional como internacional.

En esta bodega Pedro elabora tres tipos de tintos:
El primero  que catamos fue Placeres sensoriales, un vino de maceración carbónica muy fresco y frutal. A continuación catamos un vino de crianza cuyo nombre es La Merce , un vino cuyo tributo es para una persona muy querida por Pedro y que ya no se encuentra en la familia. Es un vino de crianza de 14 meses en barricas francesas y americanas, con una frescura y una fruta roja con algo de madura que destaca. Los aromas aportados por la barrica están muy bien ensamblados a la estructura del vino. Un vino que conjuga complejidad,armonía y que demuestra ser un vino franco en boca con cierto postgusto muy goloso.

Y por último llegamos a Pródigus Venit un vino tremendamente especial, que con tan sólo 9 meses de crianza mixta en barricas de roble americano y francés  se muestra  con un paso sedoso en boca y lleno de fruta. Rico en matices aportados por la madera sutil de las barricas   que le otorgan una complejidad elegante. Un vino muy bien estructurado donde no caben las aristas, y si la redondez de un vino bien elaborado.

En el Restaurante El Rebost, Dani al timón de la cocina  ha iniciado un proyecto muy ilusiónate para él. El maridaje gastronómico de estos vinos estuvo a cargo de este apasionado por la cocina y de las cosas bien elaboradas. Con tres platos de entrante y un cochinillo de plato principal, hizo las delicias de los asistentes. Con buena simbiosis aquí un servidor (Planeta Divino) a cargo de los vinos y Dani (El Rebost) en la cocina, intentamos dignificar y promocionar el mundo de la Enogastronomía de manera responsable y placentera.

Planeta Divino en busca de buenos vinos en la Experiencia Verema 2016

Los días 19 y 20 de febrero se celebró en el hotel Las Arenas de la ciudad de Valencia, un evento enológico importante  como es la ” Experiencia Verema 2016”. Allí se congregaron cerca de 80 expositores entre distribuidoras y bodegueros  venidos de todas las partes de España. Planeta Divino no faltó a una cita enológica como es esta, donde pudimos catar también vinos de otras partes del mundo. Países como Argentina, Chile, Italia, Francia y Australia, están representados en algunos de los muchos stands.

Dentro de las jornadas que allí se celebran, pude asistir a varias catas comentadas por los enólogos o por los representantes de las bodegas, que realizan presentaciones de sus vinos y de sus bodegas. Una de las catas a las que asistí fue la denominada “Terras de Portugal” donde se hablo de vinos del país luso como son los vinos esporaos  y  también otros de las distintas variedades de uva  y zonas vinícolas que existen en Portugal. Disfrutamos mucho de esta cata, los vinos estaban en perfectas condiciones aunque los vinos dulces me dejaron sensaciones dispares. Al día siguiente disfrutamos también de una cata organizada con la Bodega Pago de Vallegarcia, bodega afincada en los Montes de Toledo y famosa por tener la plantación de viñedo de la variedad de uva Viognier más grande de España. Hicimos una cata vertical invertida de su vino Hipperia que es un vino tinto elaborado con variedades como son (Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot  y Cabernet Franc) para conocer el progreso y los cambios que se producen en un vino. Se trataba de demostrar que en un vino hay mucha influencia a parte del terroir, también la mano del hombre tiene parte de culpa a la hora de crear un vino.

Bueno, una experiencia más para mí y por supuesto para vosotros. Teneros informados de temas relacionados con el mundo del vino es mi satisfacción.

ANECOOP “Bodega la Viña” una bodega del pueblo y para el pueblo

Si, así es. Como dice el título, la bodega ”La Viña” de Anecoop nace de la cultura de la cooperativa de siempre, pero con los años se está modernizando a pasos agigantados. Una bodega afincada en la Font de la Figuera (Valencia) que cada año produce más calidad debido a la selección desde el viñedo, hasta la llegada a la bodega de la uva de la mejor calidad para producir cada vino que elaboran. La inversión en un proyecto que da de comer a mucha gente en la zona, tanto viticultores cómo a los trabajadores que están en bodega y eso potencia más aún que se trabaje con mucho respeto e interés para que  todo el proceso de elaboración del vino vaya perfecto (todos se sienten parte de la bodega). Esta bodega lleva muchos años haciendo vino como me comentó José Manuel Mejías Piqueras (Ingeniero Técnico Agrícola y Enólogo de la bodega) y se mantiene la cultura del amor al viñedo y de sacar la máxima calidad natural al vino. Planeta Divino quiso realizar una cata de sus vinos en el Restaurante London en la ciudad de Sueca para dar a conocer mediante una cata-maridaje  los vinos Icono y Venta del Puerto.

La colaboración entre Planeta divino y el equipo humano del  Restaurante London está haciendo las delicias de los que participan en este tipo de eventos y queremos agradecer  a todos ellos su amabilidad e interés. Da gusto ver que Planeta Divino esta siendo un puente maravilloso entre bodegas y restaurantes, pero lo más importante es que acerca a la gente, entendidos o no,  a las dos partes, mediante reportajes y catas-maridadas.

Visita de Planeta Divino a la primera feria de vinos de Albelda de Iregua en la Rioja

Interesante  visita la que hice a la primera feria de vinos de Albelda de Iregua. Este pueblo se encuentra ubicado al sur de Logroño en el valle del bajo Iregua , zona de tradición vinícola de la provincia de la Rioja.

Comenzamos catando vinos blancos de cada bodega, para comprobar la calidad de este tipo de vino elaborado con uvas de variedad Viura muy común en toda la Rioja. Existen  bodegas que están apostando por variedades foráneas como la sauvignon  blanc más propia de la zona  de la borgogne, para crear vinos de una suavidad en boca y una  aromática floral diferente a lo que normalmente se elabora en esta zona. También se elaboran otros vinos blancos para crear  diferentes coupages  con mucha frescura agradable al paladar. Un vino que nos sorprendió fue el vino blanco cueva del monje que elabora la bodega Vinícola Real con fermentación en barrica.


Después pasamos  a catar distintos  rosados y hubo uno que nos gustó, un vino llamado Cuna de Reyes  cuya  bodega  lleva el mismo nombre y  se ubica en la ciudad de Nájera .Vino elaborado con garnacha y tempranillo muy fresco y fácil de beber. La próxima visita fue al stand de la bodega Antigua Usanza presente con su vino Baus, un vino elaborado con uvas tempranillo, graciano y garnacha cuyos viñedos proceden de San Vicente de la Sonsierra.  Nos sorprendió gratamente por su paso por boca muy sedoso y la fruta roja bien ensamblada  a las notas tostadas muy suaves de la barrica que nos dejo buenas sensaciones. Un vino muy bien elaborado y con una estructura bien armonizada. Destacar el vermouth  también de esta bodega con una frescura que invitaba a beber otra copita más. Planeta Divino apoya estas iniciativas y se interesa por el mundo de la viticultura y el buen trabajo en bodega.

Cata-maridaje a ciegas de planeta divino en Sueca

Divertida cata a ciegas que realicé en el Restaurante London de mi ciudad natal a un grupo de amigos, que disfrutaron mucho catando diversos vinos de zonas como Navarra ,Galicia y la Rioja. Empezamos la cata con vinos de uva chardonnay que cultivan las bodegas Príncipe de Viana en Navarra con varios quesos que asimilaron muy bien los asistentes, ampliando al máximo sus órganos organolépticos e intentando descifrar el vino que había en la copa. Seguidamente catamos Montenovo de Bodegas Valdesil de la zona de Valdehorras un vino elaborado con 100% variedad godello que maridó a la perfección con un esgarraet de bacalao y pimiento dado que su frescura y buen beber debido al equilibrio que posee de acidez lo hace agradable en boca, marido perfectamente a este tipo de platos.

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Acompañamos los platos de carne con con un vino también de Bodegas Príncipe de Viana de variedad garnacha tinto roble de viñas viejas que dada su frutalidad y suave paso en boca no desestructuró el plato de carne sino todo lo contrario, fuero de la mano como buenos amigos. Para terminar abrimos un vino de Bodegas Cosme Palacio con su crianza del 2011 de la Rioja Alavesa que hizo también las delicias en un momento muy bueno en que se encuentra, elegancia y estructura son sello de este vino con la fruta y las notas de crianza en perfecta sintonía.

Día para recordar para los asistentes que nos felicitaron por la cata y la información recibida de las bodegas colaboradoras para quedarse con la”copla” que decimos por estos lares. Planeta Divino continuara con esta andadura porque la gente nos anima y eso nos llena de fuerza y alegría.

Cata presentación con Planeta Divino en Valencia de la Bodega Heras Cordón de Rioja

El mes pasado celebramos en Valencia una divertida cata presentación de bodegas Heras Cordón de la Rioja Alavesa que lleva desde el siglo XIX elaborando vinos de rioja. La gente entro al evento seria y pendientes, preguntándose…. ¿cómo será una cata de Planeta divino? Heras Cordón nos brindo todo su apoyo tanto logístico como personal, lo cual estamos muy agradecidos. Celebramos la cata en un restaurante que cata a cata nos va apoyando y uniéndose más al espíritu Planeta divino como es el restaurante El bolón Verde con Dani y Juanri como propietarios y hermanos que son. Bodegas Heras Cordón nos ofreció su vino Vendimia seleccionada 2012 justo cuando la bodega está empezando a presentarlo en eventos muy importantes tanto a nivel nacional como internacional. Resultó interesante ver como la gente, mediante proyecciones, llegó a comprender lo complicado de hacer buenos vinos. Se proyectaron paso a paso desde el cuidado de la viña hasta el embotellado todos los procesos que esta bodega realiza para elaborar su vino.


Como unos buenos simbiontes la elección de los platos junto con este delicioso vino donde la fruta golosa es protagonista, hizo las delicias de los asistentes que al final terminaron con un sinfín de risas, anécdotas y buen rollo. Desde Planeta Divino damos nuestro apoyo a este tipo de eventos, y las bodegas colaboradoras lo demuestran dando su total confianza en nosotros. La verdad que gracias a este evento la bodega Heras Cordón es más conocida aquí en valencia  a través de Planeta Divino.  Nos hace sentirnos  tremendamente útiles y contentos por nuestra pasión, divulgar el mundo del vino y que la gente a la hora de comprar sepa donde escoger calidad – precio de manera divertida con estas catas.

Planeta Divino en la cata de vinos de Uva Riesling con Miguel Whör

Estuve en la cata de vinos que se celebro en Valencia el pasado mes de abril, con vinos de uva riesling con Miguel Whör . El cultivo de esta uva es principalmente en Alemania en la región del Rhin. Los vinos tradicionales de Riesling se encuentran concentrados mayoritariamente en tres zonas de producción Mosel .. Saar … Ruwer, el Rheingau alemanes y en la Alsacia francesa. Otras zonas de producción importantes a nivel mundial son California, donde se comercializan mayoritariamente al gusto norteamericano como vinos semidulces, y Australia, donde también tradicionalmente se han comercializado como vinos dulces.

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