Planeta Divino presente en la ‚ÄúI Copa Jerez Forum and Competition‚ÄĚ

La verdad es que estar presente en Barcelona en el III Wine and Culinary Internacional Forum y después en esta I Copa Jerez fórum and competition en Jerez de la Frontera ha sido un auténtico placer. Estos dos eventos han sido muy enriquecedores a nivel práctico e intelectual.

La llegada a Jerez de la frontera fue muy emocionante, con la maleta llena de ilusi√≥n y con ganas de aprender, desde una nueva perspectiva, el mundo de los vinos del marco de jerez en la cocina a nivel global. En este Forum and Competition est√°n presentes pa√≠ses como Espa√Īa, Estados Unidos, Holanda, B√©lgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, que nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial.

Pa√≠ses como Espa√Īa, Estados Unidos, Holanda, B√©lgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial

Comenzamos el evento con la bienvenida de las autoridades y gente importante dentro de la denominación de origen de los vinos de Jerez. A continuación y de la mano de José Ferrer, periodista gastronómico y embajador del Vino de Jerez como maestro de ceremonias, comenzó este gran evento mundial.

A continuación os iré enumerando los protagonistas principales de dicho evento, que fueron:

‚ÄĘ Josep Roca sumiller del ¬®Celler de Can Roca¬® con: El Jerez Y el Celler: Vida entre ra√≠ces, tiza y albariza.
‚ÄĘ Ferran Centelles sumiller del restaurante¬® el Bulli¬® considerado un sumiller de vanguardia mundial con: El jerez y el Bulli , el legado de Juli Soler.
‚ÄĘ √Āngel Le√≥n chef del restaurante¬® Aponiente¬® y su sumiller Juan Ruiz Henestrosa con: El anfitri√≥n generoso.
‚ÄĘ Fran√ßois Chartier sumiller considerado uno de los mayores expertos del mundo en armon√≠as gastron√≥micas con: El maridaje molecular y los jereces.
‚ÄĘ Ricard Camarena uno de nuestros m√°s ilustres chefs valencianos con: Una mirada actual a los vinos de Jerez desde la cocina.
‚ÄĘ Andoni L.Ad√ļriz Chef del Restaurante¬® Mugaritz ¬® con Guillermo Cruz considerado uno de los mejores sumilleres del mundo con: Artesanos del tiempo. Dominios de lo singular.
‚ÄĘ Hisaya Shimura cocina especializada en maridaje entre vinos y tempura.
‚ÄĘ Fernando C√≥rdoba cocinero en la Bah√≠a de C√°diz, su restaurante es el m√°ximo representante de la fritura gaditana.
‚ÄĘ Julio V√°zquez Chef del restaurante ¬®El Campero¬® con su cocina tradicional de almadraba con: La cocina sin fronteras de la almadraba.
‚ÄĘ Guillermina S√°nchez una de las mayores expertas en quesos artesanales de Espa√Īa con: Quesos artesanales y sherry.
‚ÄĘ Jos√© Antonio Pav√≥n y Cesar Salda√Īa nos introdujeron en el mundo del jam√≥n de jabugo y su espl√©ndida armon√≠a con los vinos de jerez.

Destacar la cata-concierto ¨De tal palo tal jerez¨ con Josep Roca llevando las riendas del vino de jerez y Diego del Morao uno de los guitarristas más importantes de la actualidad con una guitarra que debió pertenecer a Paco de Lucia y que tristemente nos dejó antes de tocarla.

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