Planeta Divino presente en la “I Copa Jerez Forum and Competition”

La verdad es que estar presente en Barcelona en el III Wine and Culinary Internacional Forum y después en esta I Copa Jerez fórum and competition en Jerez de la Frontera ha sido un auténtico placer. Estos dos eventos han sido muy enriquecedores a nivel práctico e intelectual.

La llegada a Jerez de la frontera fue muy emocionante, con la maleta llena de ilusión y con ganas de aprender, desde una nueva perspectiva, el mundo de los vinos del marco de jerez en la cocina a nivel global. En este Forum and Competition están presentes países como España, Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, que nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial.

Países como España, Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Reino Unido, Dinamarca y Alemania, nos mostraron su uso en la cocina de vanguardia mundial

Comenzamos el evento con la bienvenida de las autoridades y gente importante dentro de la denominación de origen de los vinos de Jerez. A continuación y de la mano de José Ferrer, periodista gastronómico y embajador del Vino de Jerez como maestro de ceremonias, comenzó este gran evento mundial.

A continuación os iré enumerando los protagonistas principales de dicho evento, que fueron:

• Josep Roca sumiller del ¨Celler de Can Roca¨ con: El Jerez Y el Celler: Vida entre raíces, tiza y albariza.
• Ferran Centelles sumiller del restaurante¨ el Bulli¨ considerado un sumiller de vanguardia mundial con: El jerez y el Bulli , el legado de Juli Soler.
• Ángel León chef del restaurante¨ Aponiente¨ y su sumiller Juan Ruiz Henestrosa con: El anfitrión generoso.
• François Chartier sumiller considerado uno de los mayores expertos del mundo en armonías gastronómicas con: El maridaje molecular y los jereces.
• Ricard Camarena uno de nuestros más ilustres chefs valencianos con: Una mirada actual a los vinos de Jerez desde la cocina.
• Andoni L.Adúriz Chef del Restaurante¨ Mugaritz ¨ con Guillermo Cruz considerado uno de los mejores sumilleres del mundo con: Artesanos del tiempo. Dominios de lo singular.
• Hisaya Shimura cocina especializada en maridaje entre vinos y tempura.
• Fernando Córdoba cocinero en la Bahía de Cádiz, su restaurante es el máximo representante de la fritura gaditana.
• Julio Vázquez Chef del restaurante ¨El Campero¨ con su cocina tradicional de almadraba con: La cocina sin fronteras de la almadraba.
• Guillermina Sánchez una de las mayores expertas en quesos artesanales de España con: Quesos artesanales y sherry.
• José Antonio Pavón y Cesar Saldaña nos introdujeron en el mundo del jamón de jabugo y su espléndida armonía con los vinos de jerez.

Destacar la cata-concierto ¨De tal palo tal jerez¨ con Josep Roca llevando las riendas del vino de jerez y Diego del Morao uno de los guitarristas más importantes de la actualidad con una guitarra que debió pertenecer a Paco de Lucia y que tristemente nos dejó antes de tocarla.

Jerez desembarca en Valencia a traves del “Sherry Festival” Planeta Divino no podia faltar a la cita

El vino de Jerez tiene una antigüedad de muchísimos siglos. Han sido muchas las civilizaciones relacionadas con este histórico vino. Existen escritos griegos donde ya aparece la cepa jerezana, y ha ido pasando por diferentes épocas de la historia hasta nuestros días. Los Británicos fueron grandes impulsores del comercio del jerez, incluso se habla de batallas comerciales y no tan comerciales por este maravilloso líquido. En el siglo XIX la filoxera (insecto importado de América) arrasó con gran parte de los viñedos Europeos y Jerez no fue la excepción. De todas maneras el viñedo jerezano fue uno de los primeros en recuperase de aquella desastrosa plaga. En 1935 nace la D. O. Jerez la primera en constituirse legalmente en España.

El vino de Jerez ha sido  durante décadas un vino elitista y hoy en día esta maravilla la podemos disfrutar a precios muy razonables. Planeta Divino decide desplazarse y participar en una cata-maridaje con vinos de Jerez y de paso visitar e informarse por todos los distintos stands que tenían las bodegas  allí presentadas. Hemos de decir que las bodegas presentes son de lo mejorcito de hoy en día, aunque para mí faltaban algunas  que también reflejan el alma jerezana. Buen trato e interés por parte de la organización y de las bodegas en que estos vinos se conozcan para todo tipo consumidor. Planeta Divino como siempre colaborando e informando de noticias del mundo del vino.

Contactar

Rellene el formulario de contacto